খাদ্য কাগজ বাক্সের তাপমাত্রা পরিসীমা কি

খাবারের কাগজের বাক্স আধুনিক খাদ্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাদের তাপমাত্রা প্রতিরোধ ক্ষমতা আর একক কর্মক্ষমতা ফ্যাক্টর নয়; এটি কাগজের বেস উপাদান, বাধা আবরণ এবং নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াকরণ কৌশল দ্বারা নির্ধারিত তাপমাত্রা পরিসীমা অন্তর্ভুক্ত করে।

নিম্ন-তাপমাত্রা প্রতিরোধ: রেফ্রিজারেশন এবং কোল্ড চেইন লজিস্টিকস

কোল্ড চেইন লজিস্টিকস এবং হিমায়িত খাদ্য সেক্টরে, খাদ্য কাগজের বাক্সগুলিকে অত্যন্ত নিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করতে হবে, -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা এমনকি -40 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত।

1. ভঙ্গুরতা প্রতিরোধ এবং ফাইবার গঠন

সাধারণ পেপারবোর্ড তার দৃঢ়তা হারায় এবং নিম্ন-তাপমাত্রার পরিবেশে ভঙ্গুর হয়ে যায়, সহজেই ফাটল এবং প্যাকেজিং ক্ষতি এবং ফ্রিজার পুড়ে যায়।

স্পেশালিটি ফাইবার নির্বাচন: পেপারবোর্ড কম তাপমাত্রায়ও উচ্চ নমনীয়তা এবং কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখে তা নিশ্চিত করতে নির্মাতারা ভার্জিন ফাইবার বা বিশেষভাবে চিকিত্সা করা লম্বা ফাইবার ব্যবহার করে।

ঠান্ডা-প্রতিরোধী আবরণ: বাধা স্তর যেমন এইচডিপিই (উচ্চ ঘনত্বের পলিথিন) বা পরিবর্তিত পিপি (পলিপ্রোপিলিন) ব্যবহার করা হয়। এই উপকরণগুলি কম তাপমাত্রায় চমৎকার কর্মক্ষমতা বজায় রাখে, পেপারবোর্ড থেকে আবরণের সংকোচন এবং পৃথকীকরণ রোধ করে। অধিকন্তু, বিশেষ সাইজিং এজেন্ট এবং আর্দ্রতা-প্রতিরোধী আবরণগুলি জমা এবং গলানোর সময় ঘনীভবন এবং আর্দ্রতার অনুপ্রবেশ থেকে রক্ষা করে।

দক্ষতার সুযোগ: হিমায়িত খাবারের জন্য খাদ্য কাগজের বাক্সগুলি সাধারণত −40°C (−40°F) তাপমাত্রা সহ্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়, যা গভীর হিমাঙ্ক এবং পরিবহনের সময় নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।

গরম খাদ্য নিরোধক: মৌলিক তাপ প্রতিরোধের

ফাস্ট ফুড, টেকআউট এবং ফুড সার্ভিসে গরম খাবার সঞ্চয়ের জন্য, কাগজের বাক্সগুলির জন্য মৌলিক তাপ প্রতিরোধের এবং নিরোধক প্রয়োজন।

1. বেস পলিমার লাইনারের তাপমাত্রা সীমা

PE (পলিথিন) আবরণ: সবচেয়ে সাধারণ লাইনার উপাদান। স্ট্যান্ডার্ড LDPE (নিম্ন-ঘনত্বের পলিথিন) আবরণে সাধারণত 90°C থেকে 110°C (90°F থেকে 110°C) তাপমাত্রার সীমা থাকে। এটি নিরাপদে তাজা ভাজা, অ-ভাজা খাবারের তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে (যেমন ভাত এবং নুডুলস), কিন্তু ভাজা বা অত্যন্ত গরম খাবারের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের জন্য উপযুক্ত নয় এবং মাইক্রোওয়েভ গরম করার জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ উচ্চ তাপমাত্রা PE কে নরম বা পচিয়ে দিতে পারে।

হাই-মেল্টিং-পয়েন্ট পিপি লেপ: উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে, যেমন তাজা ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, হ্যামবার্গার বা গরম স্যুপ, একটি পলিপ্রোপিলিন (PP) আবরণ ব্যবহার করা হয়। PP-এর উচ্চতর গলনাঙ্ক এবং 120°C থেকে 150°C এর তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, যা উন্নত তেল প্রতিরোধকতা এবং তাপ স্থিতিশীলতা প্রদান করে, এটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কাগজের বাক্সগুলির জন্য একটি পছন্দের আস্তরণের উপাদান তৈরি করে।

প্রয়োগের সুযোগ: মৌলিক গরম খাবারের বাক্সের নিরাপদ স্টোরেজ তাপমাত্রা সাধারণত 110 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে সীমাবদ্ধ থাকে।

উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ অ্যাপ্লিকেশন: মাইক্রোওয়েভ এবং ওভেন সামঞ্জস্যপূর্ণ

সর্বোচ্চ স্তরের তাপমাত্রা প্রতিরোধের জন্য খাদ্য কাগজের বাক্সগুলি মাইক্রোওয়েভ গরম করার জন্য বা প্রচলিত ওভেন বেকিংয়ের জন্য সরাসরি উপযুক্ত হতে হবে, যার জন্য জটিল যৌগিক কাঠামোগত নকশা প্রয়োজন।

1. মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাক্স

মাইক্রোওয়েভ গরম করার জন্য অল্প সময়ের মধ্যে খাবারের দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি সহ্য করার জন্য প্যাকেজিং প্রয়োজন।

পিপি/পিইটি যৌগিক আস্তরণ: পিপি হল মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বক্সের আস্তরণের জন্য ডি ফ্যাক্টো স্ট্যান্ডার্ড যা এর উচ্চ তাপ প্রতিরোধের কারণে (সাধারণত>120°C)। কিছু হাই-এন্ড অ্যাপ্লিকেশনগুলি পিইটি (পলিথিলিন টেরেফথালেট) আবরণও ব্যবহার করে, যা PE থেকে আরও ভাল তাপ প্রতিরোধের প্রস্তাব করে, তবে সাধারণত এখনও বিশেষ ওভেনেবিলিটি পরীক্ষার প্রয়োজন হয়।

নিরাপদ আঠালো: গরম করার সময় ডিবন্ডিং প্রতিরোধ করতে এবং ফুটো প্রতিরোধ নিশ্চিত করতে বাক্সের বন্ধন পয়েন্টে উচ্চ-তাপমাত্রার খাদ্য-গ্রেড আঠালো ব্যবহার করতে হবে।

2. ওভেনেবল পেপারবোর্ড

ওভেন-নিরাপদ পেপারবোর্ড তাপ প্রতিরোধের জন্য চূড়ান্ত মানদণ্ড।

কার্ডবোর্ড পিপি কম্পোজিট প্রযুক্তি: এই প্রযুক্তিটি বিশেষ ওভেনেবল পিপি বা উচ্চ-ক্রিস্টালিনিটি পিইটি সহ স্তরিত তাপ-প্রতিরোধী কার্ডবোর্ড ব্যবহার করে, যা কার্টনগুলিকে প্রচলিত চুলার শুকনো তাপ সহ্য করতে সক্ষম করে।

প্রফেশনাল টেম্পারেচার রেঞ্জ: এই কার্টনগুলি সাধারণত 20-30 মিনিটের জন্য 200°C বা এমনকি 220°C বেকিং তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। এই পণ্যগুলি প্রাথমিকভাবে "বেক-ইন-বক্স" বা রেডি-টু-কুক তৈরি খাবার প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়৷