বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য তেল-প্রমাণ, আর্দ্রতা-প্রমাণ এবং তাজা রাখার বৈশিষ্ট্যগুলি নিশ্চিত করতে খাদ্য কাগজের বাক্সের বাধা স্তর কীভাবে ডিজাইন করবেন

খাবারের কাগজের বাক্স খাদ্য প্যাকেজিং একটি মূলধারার প্রবণতা, এবং তাদের মূল প্রতিযোগিতামূলক বাধা প্রযুক্তি নিহিত. খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে এবং স্বাদ বজায় রাখতে বিভিন্ন খাবারের ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের সাথে বাধা স্তরগুলি অবশ্যই কাস্টমাইজ করা উচিত। এর জন্য প্রয়োজন অত্যাধুনিক উপকরণ বিজ্ঞান, আবরণ প্রক্রিয়া এবং বিশেষায়িত পরীক্ষার মেট্রিক্স (যেমন MVTR, OTR, এবং Cobb মান)।

উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য "তেল বাধা" চ্যালেঞ্জ: তেল মাইগ্রেশন টেস্টিং

উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার, যেমন পিৎজা, ভাজা মুরগি, পেস্ট্রি এবং পশুর চর্বিযুক্ত মাংসের পণ্য, কাগজের বাক্সগুলির জন্য একটি প্রাথমিক চ্যালেঞ্জ তৈরি করে: তেল বাধা বৈশিষ্ট্য। তেলের স্থানান্তরের হার বেশি এবং এটি দ্রুত সাধারণ পেপারবোর্ডে প্রবেশ করতে পারে, যার ফলে প্যাকেজিং নরম হয়ে যায় এবং দাগ বেরিয়ে যায়, যা চেহারা এবং কাঠামোগত শক্তিকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে।

1. ফ্লোরিনযুক্ত রাসায়নিক বিকল্প (PFAS-মুক্ত)

ঐতিহ্যগত সমাধান হল পিএফএএস (পারফ্লুরোঅ্যালকাইল এবং পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ) আবরণ ব্যবহার করা, যা তাদের চমৎকার নিম্ন-শক্তির পৃষ্ঠের বৈশিষ্ট্যের কারণে তেলের অনুপ্রবেশকে কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করে। যাইহোক, ক্রমবর্ধমান কঠোর পরিবেশগত এবং খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধানের কারণে, বাজার PFAS-মুক্ত তেল বাধা প্রযুক্তির দিকে সরে যাচ্ছে।

জল-ভিত্তিক পলিমার আবরণ: বিশেষভাবে পরিবর্তিত জল-ভিত্তিক পলিমার ইমালশনগুলি ব্যবহার করে, এই আবরণগুলি একটি ঘন, কম ছিদ্রযুক্ত ফিল্ম কাঠামো তৈরি করে তেল এবং গ্রীসকে শারীরিকভাবে ব্লক করে। এই আবরণ বিদ্যমান flexographic বা gravure মুদ্রণ সরঞ্জামের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, উচ্চ-নির্ভুল আবরণ সক্ষম করে।

প্রাকৃতিক মোম-ভিত্তিক আবরণ: বিচ্ছুরণ ব্যবস্থা হিসাবে পরিবর্তিত বায়োওয়াক্স (যেমন সয়া মোম বা মোম) ব্যবহার করুন। মোমের হাইড্রোফোবিসিটি মৌলিক জল এবং তেল প্রতিরোধকতা প্রদান করে, বিশেষ করে নিম্ন থেকে মাঝারি তেলের উপাদানযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য। তারা চমৎকার প্রতিকারযোগ্যতা প্রদর্শন করে, তাদের পুনর্ব্যবহারযোগ্য করে তোলে।

পেশাগত সূচক: তেল-ব্লকিং কর্মক্ষমতা প্রাথমিকভাবে কিট টেস্ট ব্যবহার করে মূল্যায়ন করা হয়। উচ্চ-মানের খাবারের কার্টনের জন্য লাইনারগুলিকে অবশ্যই কিট স্তর 8-12 অর্জন করতে হবে।

আর্দ্রতা-ধারণকারী/উচ্চ-আদ্রতাযুক্ত খাবারের জন্য আর্দ্রতা-প্রুফিং প্রয়োজনীয়তা: WVTR এবং COBB মান নিয়ন্ত্রণ

আর্দ্রতা-ধারণকারী/উচ্চ-আদ্রতাযুক্ত খাবার, যেমন হিমায়িত খাবার, তাজা সালাদ, রেফ্রিজারেটেড দুগ্ধজাত পণ্য এবং গরম পানীয় টু-গো কাপের জন্য চমৎকার আর্দ্রতা এবং তরল প্রতিরোধী কার্টনের প্রয়োজন।

1. ঐতিহ্যগত PE আবরণ এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প

পলিথিন (PE) আবরণ: এটি বর্তমানে সর্বাধিক ব্যবহৃত আর্দ্রতা বাধা স্তর। এটি এক্সট্রুশন ল্যামিনেশন প্রযুক্তির মাধ্যমে পেপারবোর্ডে PE ফিল্মটিকে শক্তভাবে আনুগত্য করে অর্জন করা হয়। PE-তে অত্যন্ত কম MVTR (জলীয় বাষ্প সংক্রমণ হার) রয়েছে, কার্যকরভাবে জলীয় বাষ্পের অনুপ্রবেশ রোধ করে, পেপারবোর্ডের কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখে এবং আর্দ্রতা শোষণের কারণে বাক্সটিকে ভেঙে পড়া রোধ করে। যাইহোক, PE এর পুনর্ব্যবহারযোগ্যতা বিতর্কিত রয়ে গেছে।

পিএলএ/পিএইচএ আবরণ: কম্পোস্টেবল প্রবণতা পূরণের জন্য, জৈব-ভিত্তিক উপকরণ যেমন পলিল্যাকটিক অ্যাসিড (পিএলএ) এবং পলিহাইড্রোক্সালকানোয়েটস (পিএইচএ) PE বিকল্প হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে। এই উপকরণগুলি নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে বায়োডিগ্রেডেবল যখন PE-তে অনুরূপ আর্দ্রতা বাধা বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে PLA সাধারণত শিল্প কম্পোস্টিং শর্ত প্রয়োজন।

পেশাদার মেট্রিক্স:

WVTR (জলীয় বাষ্প ট্রান্সমিশন রেট): এটি পরিমাপ করে যে হারে জলীয় বাষ্প বাধা স্তরে প্রবেশ করে, সাধারণত g/(m²/24h) এ প্রকাশ করা হয়। হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং ফ্রিজার পোড়া প্রতিরোধ করার জন্য একটি অত্যন্ত কম WVTR প্রয়োজন।

COBB (জল শোষণ হার): এই মানটি একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে পানি শোষণ করার জন্য পেপারবোর্ডের ক্ষমতা পরিমাপ করে এবং এটি তার পৃষ্ঠের জল প্রতিরোধের একটি প্রত্যক্ষ সূচক।

দীর্ঘমেয়াদী সতেজতা প্রয়োজন এমন খাবারের জন্য অক্সিজেন বাধা কৌশল: ওটিআর এবং গ্যাস বাধা

কফি বিন, বাদাম, ডিহাইড্রেটেড স্যুপ এবং কিছু প্রস্তুত খাবারের জন্য যা অক্সিডেশন এবং গন্ধের ক্ষতির জন্য সংবেদনশীল, মৌলিক আর্দ্রতা এবং তেল প্রতিরোধের পাশাপাশি অক্সিজেন বাধা বৈশিষ্ট্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ। এটি সরাসরি স্বাদ এবং পুষ্টির সংরক্ষণের সাথে সম্পর্কিত।

1. উচ্চ-পারফরম্যান্স ব্যারিয়ার পলিমার এবং মাল্টিলেয়ার ল্যামিনেশন

ইভিওএইচ/পিভিডিসি: ইথিলিন-ভিনাইল অ্যালকোহল কপোলিমার (ইভিওএইচ) এবং পলিভিনাইলাইডিন ক্লোরাইড (পিভিডিসি) শিল্পে উচ্চ-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন অক্সিজেন বাধা উপাদান হিসেবে স্বীকৃত। EVOH চমৎকার অক্সিজেন বাধা বৈশিষ্ট্য অফার করে এবং এটি অনেক হাই-এন্ড পেপার-ভিত্তিক যৌগিক প্যাকেজিং, যেমন Tetra Pak-এর একটি মূল স্তর। যাইহোক, এই উপকরণগুলির জন্য প্রায়ই বহুস্তর নির্মাণ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সহ স্তরিতকরণের প্রয়োজন হয় প্রতিকারযোগ্যতা চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করার জন্য।

PVA/Kaolin আবরণ: এই আবরণ ব্যবস্থা পলিভিনাইল অ্যালকোহল (PVA) একটি অজৈব খনিজ (যেমন ন্যানো-গ্রেড কাওলিন বা মাইক্রো-ফাইব্রিলেটেড সেলুলোজ (MFC)) এর সাথে একত্রিত করে। পিভিএ শুষ্ক অবস্থায় চমৎকার ওটিআর (অক্সিজেন ট্রান্সমিশন রেট) বাধা বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে এবং এটি জলে দ্রবণীয়, যা বিকর্ষণকে সহজতর করে। যাইহোক, PVA এর বাধা বৈশিষ্ট্যগুলি আর্দ্রতার দ্বারা প্রভাবিত হয়, স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করতে একটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাধা স্তরের প্রয়োজন হয়।

পেশাদার মেট্রিক্স:

OTR (অক্সিজেন ট্রান্সমিশন রেট): এটি পরিমাপ করে যে হারে অক্সিজেন বাধা স্তরে প্রবেশ করে, সাধারণত cc/(m²⋅24h⋅atm) এ প্রকাশ করা হয়। মান যত কম হবে, অক্সিজেন বাধার কার্যক্ষমতা তত ভাল এবং শেলফ লাইফ তত বেশি।